Un pintxo que deleita al gourmet más severo. La clásica tortilla de patatas, jugosa y sabrosa, aderezada con trozos de queso Idiazabal y nueces. Más alavés, imposible. Y en barra, más tortillas originales, como la de serrano con pimiento verde, la de york con queso, la de txaka y gambas o la de espárragos y bonito, por ejemplo.