Sobre una tosta crocante de pan carasatu va una capa de gelée de tomate, hecho con tomate natural al que se le ha sacado todo su jugo y se mezcla con las gelatinas de colas de pescado. Encima van las anchoas marinadas en aceite de oliva y unos dados de queso feta. El bocado se adorna con una vinagreta de cebollino, lo que proporciona un sabor intenso y sutil a un tiempo.