La base del bocado es un talo de maíz pasado por la plancha. Sobre ello va una salsa de pil pil, elaborada al modo tradicional, con paciencia, en cazuela de barro, y unas láminas de bacalao. Por encima del bacalao se pone una salsa vizcaína, hecha con pimiento choricero, cebolla, tocino y puerro frito.