Hay bocados que trascienden el mero pintxo para alcanzar una mayor consistencia. Un ejemplo es esta variante del célebre plato mexicano con la carne de res como protagonista. La base del taco se enrosca albergando en su interior la carne picada, cocinada con pimientos de tres colores, cebolla y tomate triturado, además de rúcula y tomatito.