Sabores de otoño
Receta de sushi de morcilla sobre puré de alubia roja con txistorra
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La base es un puré de babarrunak o alubia roja. Encima se colocan dos trozos de sushi de morcilla, hecho con papel de alubia desecada, donde se han inyectado unas piparras. En medio de la morcilla, para que tenga un punto rojo, se pone un trocito de txistorra. En un lateral, se coloca tocino crujiente a la plancha con unas piparras. |
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