El solomillo se marca a la plancha, vuelta y vuelta y se salpimenta. Se coloca en un trozo de hojaldre de su misma medida y se envuelve con él. Se mete en el horno durante unos minutos a fuego fuerte. Una vez hecho se pone en un fondo de salsa de setas, elaborada con setas salteadas en aceite de oliva sobre las que se vierte nata, y se deja reducir hasta convertirse en una crema. El bocado se decora con cebollino o perejil picado.