El solomillo de potro se hace a la plancha en su punto y se pone en un plato. Sobre él se coloca una crema de boletus a la que, una vez cocinada y triturada, se le suma un poco de nata. Encima se añade el milhojas de patata y manzana, que lleva tres capas. En medio de una de ellas se pone un pimiento rojo y en la otra un pimiento verde. Todo ello va coronado de un concentrado de carne, que se hace tras cinco horas de cocción.