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La base de esta deliciosa tapa hecha con productos clásicos es un pan de cebolla de forma circular.
Sobre ella va una rodaja de manzana confitada cubierta con solomillo ibérico y foie fresco pasados por la plancha.
El pintxo se remata con crocante, arándanos rojos y aros de chalota confitada y se riega con una reducción de Pedro Ximénez.
Un bocado lleno de contrastes entre lo dulce y lo salado.
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