Un taco de magret a la plancha jugoso en el centro y con grasa caramelizada por fuera.
Se espolvorea con sal maldón y una mezcla de pimientas negra, rosa, blanca y de Sichuan, que da un toque picante.
El solomillo de pato, envuelto en panko, se fríe en aceite de oliva y queda casi crudo por dentro.
Acompaña una mermelada de piquillo hecha con agua, azúcar y sal y se remata el bocado con unas gominolas de ron.