Sobre una rebanada de pan rústico, tostado con una fina cuña de queso Idiazabal, se extiende una pequeña bola de queso de untar. Sobre ello se coloca una seta salteada cubierta con una farsa de foie, elaborado con mousse de pato, crema de queso de untar y nata, a la que se le da un toque de calor y se pasa por la batidora hasta dejarla muy fina. Por encima, se coloca una seta cubierta de crema de quesito, sazonado con sal volcánica y unas gotas de aceite de oliva virgen . Se decora con hojas de hierbabuena.