Sobre la base de un pantostada en la plancha, se pone una capa de mahonesa rebajada con el caldo de los espárragos, lo que le da un sabor muy suave, y una juliana de lechuga. A continuación se coloca el lomo de la sardina ahumada y encima una vinagreta que lleva tomate cortado en cuadraditos, sal maldón, un chorro de aceite de oliva y vinagre de manzanilla.