El saquito es un crep chino, la pasta con la que se hace el rollo de primavera, al que se añade una mezcla de carne picada, sofrita con cebolla y ajo, queso emmental, que al calentarlo se funde con la carne, y salsa barbacoa. El secreto del pintxo es esta salsa junto a una sal especial con hierbas aromáticas. Encima del saquito se pone un poco de queso de cabra fundido.