Lo más importante de este bocado es su sabor y sus texturas. Un panecillo se rellena con estofado criollo, el chorizo criollo argentino -carne de cerdo macerada con orégano y pimienta-, que se hace con cebolla y salsa de tomate, y una yema de huevo de codorniz. El estofado se napa con las claras montadas y queso rallado emmental y se gratina.