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Rollito de setas con crujiente de jamón

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La Belle (Portugalete)

Encima de un pan frito se pone crujiente de jamón y una lámina de tortilla francesa, como un crepe, enriquecida con curry, lo que le da al pintxo un color amarillento. La tortilla se enrolla a modo de cilindro y se rellena con salsa de bechamel preparada con mantequilla, setas, tomillo y orégano, harina y leche caliente. Para rematar el bocado, un toque de alioli. .


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