Las setas y champiñones se hacen con ajo y se les añade alegría riojana, que confiere al pintxo un toque ligeramente picante, lechuga picada y salsa alioli hecha con huevo, aceite y ajo. El alioli, de sabor suave, compacta el pintxo. El conjunto, perfectamente mezclado, se sirve sobre un pan tostado.