La quiché, una especie de tarta salada procedente de la cocina gala, se elabora con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa. Se rellena de ‘ropavieja’ (la carne cocida del caldo), pisto y queso. También se puede hacer de bonito, de piña con jamón y de champiñones con bacón.