Pintxos, feliz extravagancia
Receta para preparar un pintxo de queso tomini envuelto en guanciale
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El tomini es un queso italiano, que en esta receta se envuelve con otro producto de ese país como el guanciale, una panceta elaborada con la careta o los carrillos del cerdo. Al ser cocinado a la plancha, el lácteo adopta una textura cremosa y el conjunto se enriquece con una esferificación de trufa. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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