Nostalgia en boca
Receta de queso de cabra, foie, hongos confitados, frutos secos sobre cama de patatas fritas y remolacha
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En el interior de una rosa hecha con patatas fritas se pone como base una mermelada de higos. Dentro lleva queso de cabra, foie, hongos confitados, almendras garrapiñadas, pistachos, pasas de Corinto, mermelada de calabaza, tomate y mango. Par darle color se añaden aceites de perejil, zanahoria y de remolacha con reducción de Módena. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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