En el interior de una rosa hecha con patatas fritas se pone como base una mermelada de higos. Dentro lleva queso de cabra, foie, hongos confitados, almendras garrapiñadas, pistachos, pasas de Corinto, mermelada de calabaza, tomate y mango. Par darle color se añaden aceites de perejil, zanahoria y de remolacha con reducción de Módena.