El pulpo gallego se hace al horno con carbón originario de Argentina, lo que confiere a la receta un sabroso toque final a leña y carbón. Va acompañado por unas patatas, cortadas por la mitad y hechas al horno, y tomate cherry. Se gratina con alioli, lo que le da un sabor muy especial, y se sirve en una cazuela de hierro.