El marmitako se presenta en un vaso de chupito elaborado con varias verduras y emulsionado con un poco de aceite de oliva. El pulpo se estofa con cebolla, puerro, zanahoria, tomate y pimiento choricero. Se trocean las patas del octópodo y se guisan, para después colocarlos en una brocheta que se mete en el chupito de marmitako. La tapa se remata con la salsa resultante del estofado de pulpo.