El pulpo se cocina al vacío y se le añaden brasas de sarmiento de vid, lo que le da un toque ahumado.
El cefalópodo, que a la hora de la presentación se marca un poco a la plancha, se pone sobre una base de puré hecho con varios tubérculos que en la actualidad apenas se utilizan en la cocina: chirivía, apionabo y nabo daikon, muy típico de Japón.
El plato se acompaña con pimentón de la Vera y un jugo ligado de la propia cocción del pulpo.