Aroma italiano en miniatura. Es una especie de pizza pequeñita, aderezada con queso, tomate, berenjena y alcachofa. Un canapé delirante para los amantes de la cocina romana, que puede transportarte a Italia de un bocado.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Pintor Tomás Alfaro, 7 (Vitoria).

A una baguette se le corta ocho centímetros y se quita la miga para rellenar un timbal de champiñones de temporada y piperrada. El revuelto se hace con champis, huevo, lo justo para ligarlo todo y piperrada, hecha con pimiento verde, rojo, cebolla y ajo, todo bien picado.
Precio: 1,80 €.
Dirección: Ledesma, 5 (Bilbao).

Aroma gallego para contentar a los amantes del pulpo ‘a feira’, servido de otra manera. Aquí no hay tabla ni patata cocida, es una especie de pintxo moruno con el pulpo a la gallega como gran protagonista. Seis pedazos del manjar arropado con aceite de oliva virgen, pimentón picante y sal gorda. Un tentáculo exquisito.
Precio: 1,55 €.
Dirección: Carretera N-1–Km 341 (Subijana de Álava).

Una vez cocida la penca se rellena de seta, salteada con un poco de ajo, y queso fundido. Todo ello se albarda con huevo y pan rallado y se fríe. Luego se pone en una rodaja de pan y por encima se añade una salsa de ali-oli suave hecha en el propio local con una poco de mahonesa y ajo picado.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Monte Ganeta, 15.

Se lonchea una patata y se confita al horno con aceite, sal, pimienta blanca y agua. Una vez hecha, se tritura y se mezcla con mantequilla y nata y se pone a enfriar en la nevera. Cuando la masa está dura se forman las bolas y se rellena con queso de cabra. Después se empana con harina, huevo y pan rallado, al que se le han añadido previamente semillas de sésamo, y se fríe.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Manuel Allende, 12 (Bilbao).