Un langostino rebozado en pistacho y caramelo de soja, que se sirve acompañado de fideos chinos. Un bocado de influencias asiáticas, que ofrece valientes contrastes de dulce y salado.
Precio: 2,60 €.
Dirección: Balleneros, frente al Estadio Anoeta (San Sebastián).

Es algo curioso porque no deja de ser el sándwich mixto de toda la vida, pero en este bar lo sirven rebozado y goza de un éxito especial. Jamón de York y queso entre pan de molde, pero todo envuelto en huevo y harina. El resultado, un triunfo.
Precio: 1,70 €.
Dirección: Landaberde, 25 (Vitoria).

El huevo relleno es uno de los pintxos clásicos de Portugalete. Lo ponen en la barra, y con gran éxito, desde hace 40 años. Una bechamel (leche, harina y aceite) rodea a un huevo cocido que se pasa por pan rallado, se moja en otra mezcla y se vuelve a pasar por pan rallado, para que la cobertura final quede crujiente.
Precio: 1,20 €.
Dirección: Manuel Calvo, 6 (Portugalete).

Para este sabroso bocado se necesitan unos puerros tiernos, que se cuecen, se abren y rellenan con cebolla y pimiento verde bien pochados, hongos y langostinos picados. Una vez rebozado el puerro se le añade una salsa americana, hecha con ajo, cebolla, zanahoria, tomate maduro, las cabezas y peladuras de los langostinos, sal, pimienta y aceite de oliva.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Txorrierriko etorbidea, 9 (Derio).

Este es un bocado muy aromático y visual, con muchos colores. La base de este pintxo está formada por una loncha de tomate enharinado y a la plancha, seta a la plancha y una rodaja de queso de cabra, también a la plancha, para que le saque los aromas. Se hace una salsa al pesto, con albahaca natural, aceite de oliva virgen, piñones tostados, ajo, parmesano y una pizca de sal, y se tritura. La base se cubre con esta salsa y se decora con unos piñones y tomates secados al sol.
Precio: 1,40 €.
Dirección: Somera, 42 (Bilbao).