Este dinámico establecimiento cuenta con una estupenda terraza que puede utilizarse durante todo el año. Además, el local ofrece cada jueves una minihamburguesa al módico precio de 1 €. A pesar de la ganga, la calidad no se escatima en absoluto, ya que lleva una deliciosa carne casera, pan crujiente de cereales, lechuga, jamón cocido, queso y mayonesa.
Precio: 1 euro.
Dirección: Cofradía de Arriaga, 9 (Vitoria).

El Bodegón Gaona ofrece muchos de sus platos estrella también en formato pintxo, como es el caso de esta deliciosa cazuelita, que combina un huevo de codorniz con salsa de bacalao a la vizcaína, decorada por tiras de pimiento. Todo ello con el inconfundible sello de este emblemático establecimiento.
Precio: 1,30 euros.
Dirección: Portal de Legutiano, 48 (Vitoria).

El champiñón, relleno con una bechamel de jamón, se hace a la plancha. Se empana la parte rellena hasta que haga una costra. El champiñón se coloca sobre una rebanada de pan tostado y a continuación, en los costados, como las alas de una mariposa, se ponen unas patatas chips. Por encima lleva refrito de jamón con ajo y perejil.
Precio: 1,60 euros.
Dirección: Alameda Urquijo, 20 (Bilbao).

Este pintxo homenajea a la escultura de Oteiza situada frente al ayuntamiento de Bilbao. El bocado lleva morcilla y pan, que se empapa en un txakoli de autor. Con todo, se hace un cubo envuelto en panceta, que se mete al horno hasta que quede crujiente y se presenta en un cuenco con espuma de bacón.
Precio: 2 euros.
Dirección: Barrenkale Barrena, 18 (Bilbao).

Este pintxo -para ser compartido- es un homenaje al Ché. En el interior de una campana, llena de humo, va una costilla Angus, que se presenta en una hoja de higuera -el árbol junto al que encontraron muerto al guerrillero-. Lleva puré de boniato, polvo de oliva negra -en representación de la tierra- y cebolla roja macerada en té.
Precio: 8 euros.
Dirección: Avenida de los Chopos, 31 (Algorta. Getxo).