Canal gastronomia

Pintxos, delirio en el fogón

14/08/2009

Bar Lepanto (Bilbao)

Marijaia

Bar Lepanto (Bilbao)

El popular personaje de las fiestas de Bilbao tiene su propio pintxo. El cuerpo sería la pasta brik rellena de puré de patata con aroma de hongos. El mismo material se usa para los brazos, que están extendidos. La cabeza es una croqueta de jamón y una bola de foie. Y el pelo, un crujiente de puerro frito.
Precio: 2 €.
Dirección: Plaza Pedro Eguillor, 2.

Bar Manex (San Sebastián)

Karol

Bar Manex (San Sebastián)

Una ración de chipirón a la plancha con pimiento verde y cebolla pochada, pero el toque especial lo aporta la salsa, hecha de aceite de oliva virgen y el toque secreto de la casa. Un bocado lo suficientemente grande como para ser compartido.
Precio: 2,50 €.
Dirección: Vitoria, 8.

Bar Ein Prosit (Bilbao)

Gure txakur beroa

Bar Ein Prosit (Bilbao)

Una salchicha híbrida que lleva en su interior bacón, queso camenbert y polvo de cebolla. Se rellena de mostaza semidulce y se envuelve en jamón ibérico y redaño, lámina de grasa de cordero. Se sirve en una tabla de madera, donde se pone una lágrima de ali oli natural. A su lado, un chupito helado de cerveza tostada.
Precio: 2,20 €.
Dirección: Plaza del Ensanche, 7.

Bar Hungaria (Vitoria)

Rulo de berenjena

Bar Hungaria (Vitoria)

Encandila sólo con verlo. Es un rulo de berenjena relleno de jamón serrano y queso, y con un fino rebozado. Se sirve sobre una rebanada de pan y aderezado con unos hilillos de salsa ali-oli.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Plaza de la Provincia, 9.

Bar La Granja (Bilbao)

Carpaccio de pulpo

Bar La Granja (Bilbao)

Es un pintxo que une mar y montaña. Creado por María José León, es el bocado que más ha gustado en los últimos meses entre los clientes de La Granja e Iruña. Sobre una rebanada de pan se pone una muselina –mahonesa hecha sólo con aceite, sin huevo– de jamón ibérico, con el jamón cortado muy finamente. También lleva patata cocida, pochada con cebolla, pimiento del piquillo y encima dos o tres láminas de pulpo.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Plaza Circular, 3.


De picoteo
bullet  Gildas