Para este pintxo se ha optado por la tradicional alubia de Tolosa. La textura, en cambio, es diferente a la habitual. Se presenta en forma de crema, con los imprescindibles sacramentos en miniatura, que se añaden como un acompañamiento crujiente. Se sirve en un curioso recipiente de metacrilato.
Precio: 3 €
Dirección: San Martín, 2. Murgia.

Esta combinación ha sido considerada como la mejor banderilla del concurso que organizó BilbaoCentro. Es un bocado sencillo, sin secretos. Consiste en una brocheta con patata cocida, cebolleta y lechuga. Por encima, se adereza con sal y aceite. Resulta fresca y apetitosa.
Dirección: Particular de Indautxu, 7. Bilbao.
Precio: 0,90 €.

Se pochan unas verduras, puerro, zanahoria y tomate. Después, se incorpora el txangurro y se flambea. La merluza va cortada en dos medallones y el txangurro, en medio de las rodajas. Se sala y se albarda en harina y huevo. Se fríe a baja temperatura y ya está lista para ser degustada.
Precio: 2,90 €.
Dirección: Licenciado Poza, 54. Bilbao.

Este bocado venció en la última edición de la Semana de la Cazuelita de Alava, celebrada el pasado mes de diciembre. La propia concha de la vieira sirve de recipiente a una primera base de gulas al ajillo con una ligera crema de coral, sobre la que se coloca el jugoso molusco a la plancha. En el momento de servir la tapa, esta se rocía con un espray de trufa negra.
Precio: 3 €.
Dirección: Cuesta de San Francisco, 3. Vitoria.

Este ha sido el mejor bocado caliente del concurso de pintxos tradicionales organizado por BilbaoCentro. Lo más importante es tener una buena merluza. Se parte una rodaja del lomo, de unos treinta gramos. Antes de freírla, se reboza con huevo y harina, mientras que los pimientos han sido cortados en tiras y asados en el propio local. Para finalizar se mezclan cuatro lechugas diferentes.
Precio: 3,50 €.
Dirección: Diputación, 10. Bilnbao.