Pintxos: El cebo perfecto
01/04/2011
Nicolás (Bilbao)
Solomillo con cestita de patata
Medallón de solomillo con salsa de roquefort y reducción de nata sobre nido de patata
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Se hacen unos nidos de patata crujiente que se fríen en aceite abundante. El medallón de solomillo se marca a la plancha y se introduce en el nido de patata. Se salsea la carne con una salsa de queso roquefort y reducción de nata antes de decorar el conjunto con un puré de piquillos. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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