Pintxos : Rica penitencia
22/04/2011
Bar Bordatxo (Bilbao)
Tempura de espárragos
Espárrago sobre cama de higo confitado napado con crema de patata, chirloras fritas de calabacín y gota de cayena
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Dos espárragos trigueros, partidos por la mitad se fríen en tempura. Se montan sobre un higo confitado y se napan con crema de patata. El pintxo se remata con chirloras fritas de calabacín, para lo cual se fríe en láminas finas. Se aliña con aceite de ajo, perejil y una gota de cayena. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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