Pintxos : Rica penitencia
22/04/2011
Bar Portu Berri (Bilbao)
Caracola de frutos de mar y de la tierra
Cono de hojaldre relleno de bacalao, gambas y verduritas, flambeado con coñac
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Un cono de hojaldre se rellena con cebolla, ajo, pimiento verde, bacalao y gambas, y se flambea con coñac. Lleva dos reducciones, una primera con nata líquida y una segunda con tomate frito. El hojaldre, una vez relleno, se sella con virutas de queso parmesano y perejil picado. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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