Se unta una rodaja de tomate con aceite de bacalao y se le añade sal Maldon. Sobre ella, se coloca una porción de queso de cabra con virutas de foie y el conjunto se remata con otra rodaja de tomate aliñada como la anterior. El conjunto se reboza con harina y huevo antes de freírse. Finalmente lleva kikos triturados por encima. El bocado se coloca sobre una tosta de pan. Receta proporcionada por el bar Zeppelin de Vitoria.