El foie se hace a la plancha, con lo que el bocado siempre sale caliente a la barra. El secreto está en echarle sal gorda y pimienta negra, que se deshace con el aceite del foie, lo que realza el sabor del pintxo. Se ponen unas pasas picadas para darle un toque dulce y por encima se añade el vinagre de Módena de caramelo.

Precio: 3,00 €.
Dirección: Buenaventura Zapirain, 3 (Lekeitio).
La barra: El fin de semana hay hasta cuarenta clases de pintxos.

En una rebanada de pan se pone por encima la txaka y el pulpo, previamente troceados, y se aliña con un poco de pimentón, cuyo sabor ligeramente picante contrasta con el de la txaka. Es imprescindible echar al conjunto una chorretada de aceite. Sabrosísimo.

Precio: 1,40 €.
Dirección: Komentukua s/n (Ermua).
La barra: Tienen un excelente jamón ibérico.

Pimiento de piquillo en crudo con un relleno de cebolla, ajo, pimiento verde y tomate en salsa, y todo él cubierto de una sabrosa salsa de gazpacho. Un cóctel de sabores explosivos.

Precio: 1,50 €.
Dirección: Postas, 20 (Vitoria).
La barra: El montadito de pulpo a la gallega.

Es uno de esos locales en los que es imprescindible parar de cuando en cuando para saciar el hambre. Este bocadillo, hecho con pan del día, lleva bonito en escabeche desmigado al que se le añade aceite y pimiento picante, la conocida divisa. Es un bocado que nos retrotrae a los sabores de todo la vida.

Precio: 1,10 €.
Dirección: Ledesma, 5 (Bilbao).
La barra: bocadillos de tortilla, jamón, chorizo o morcilla.

Servido en un original cubito de metacrilato, el pintxo consta de una sabrosa salsa de queso sobre la que descansa una gamba a la plancha envuelta en tiras de puerro, zanahoria, calabacín y patata. Lo preparan los fines de semana y festivos.

Precio: 1,50 €.
Dirección: Nieves Cano, 29 (Vitoria).
La barra: El yemón de espárrago de Navarra con lechuga de roble.