Simple, pero muy eficaz. Una rodaja de pan caliente sobre la que reposa un filetito de solomillo, adornado con un poco de foie. El resultado es un bocado impactante.
Precio: 2,20 €.
Dirección: Plaza de España, 14. (Vitoria)

Sobre una rebanada de pan tostado se pone pimiento rojo, carpaccio de pulpo cortado en láminas, unas virutas de lomos de bacalao cocido, una gamba de Huelva entera, sal maldón y un chorrito de aceite de perejil que elabora el propio Carlos Sánchez, cocinero del local.
Precio: 1,40 €.
Dirección: Pérez Galdós, 27. (Bilbao).

Ligamos una bechamel de pato desmigado y hongos boletus. La mezcla se mete en un rulo o canelón de jamón. Y todo ello se introduce al horno, donde se gratina con la crema de Idiazabal. Se sirve en una cazuela pequeña.
Precio: 1,65 €.
Dirección: Ibaigane, 4. (Basauri).

Aires andaluces recorren este céntrico bar logroñés, donde podemos disfrutar de un típico manjar del sur. Unas colosales raciones que saben a gloria y recuerdan las expediciones a Andalucía por su calidad y sabor.
Precio: 9 €.
Dirección: San Juan, 21. (Logroño).

Sobre un triángulo de pan de molde tostado se pone, en un primer piso, una loncha de jamón y otra de queso, que se va fundiendo poco a poco con el calor de la cocina. En el segundo piso se coloca un huevo frito. Se sirve templado.
Precio:1,50 €..
Dirección: Simón Bolívar, 11 (Bilbao)