En este local no tienen barra. Los pintxos se preparan al momento y se sirven en las mesas. El atún rojo marinado, la cebolla, las huevas de trucha y el pepinillo o las alcaparras se pican muy bien. Todo ello se pone sobre una tosta de pan y se rocía con gel de lima.
Precio: 4,50 €.
Dirección: Leizaola, 29. Bilbao

Tiene algo especial este bocado: espárragos trigueros, jamón ibérico y una deliciosa salsa de nata, todo ello servido sobre pan tostado. De todas formas, tienen algún secretillo que esconden, porque la combinación logra un sabor que, a buen seguro, no podremos lograr en casa.
Precio: 1,65 €.
Dirección: Manuel Iradier, 8. Vitoria.

Es uno de esos tentempiés de toda la vida. Lo preparan en el acto y sienta fenomenal. Se trata de un canapé de sardina que goza de dos versiones: con guindilla, para los más atrevidos, y sin ella, para paladares más precavidos.
Precio: 1,50 €.
Dirección: República Argentina, 21. Logroño.

Aquí se pueden pedir hasta 101 ‘pulgas’ (bocadillos pequeños) diferentes: desde tortilla de patata con pimientos hasta fundidos tres quesos o taco de solomillo con salsa de hongos. También hay diez recetas dulces, como el chocolate negro con plátano. El pan, rombo, chapata o baguete, se hace al momento. Para el cremoso de morcilla se saltea el puerro y se pone tomate en dados y el relleno de morcilla, que va con una salsa vizcaína. Encima, unos trigueros fritos.
Precio: 2,20 €.
Dirección: Barrencalle Barrena, entrada por la calle Torre. Bilbao.

Ainhoa Sendra ha creado un bocado original, con una armónica combinación de sabores. Sobre una bandeja se disponen unos callos que previamente han sido cortados en tiras. Se hace una bechamel ligera y con ella se napa la bandeja de callos. El conjunto se deja enfriar y se corta en cuadrados para ser empanados y fritos. Se come con cuchillo y tenedor.
Precio: 1 €.
Dirección: Ajuriaguerra, 149. Bilbao.