El bar Orbaneja, gran triunfador del certamen de pintxos de Basauri, nos ‘invita’ a su milhojas de bacalao: se confita el pescado en aceite para luego laminarlo; se hacen unos aros de pasta china y se fríen; sobre una rebanada de pan Bimbo tostado se superponen el bacalao, la pasta y tomate natural Raf. Se cubre con una copa de vino al revés, que se llena de humo aromatizado con fresas.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Lehendakari Aguirre, 2. Basauri.

La segunda plaza fue para el Thomas Tavern, que nos presenta una concha de erizo rellena con una crema de purrusalda. También lleva unos tacos de bacalao, que se marcan ligeramente a la plancha, para que el pescado no pierda su jugosidad. El pintxo se decora con huevas de erizo.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Solobarria, 1. Basauri.

La Plaza, que quedó tercero, ofrece un pimiento de piquillo relleno con una masa de bacalao, perejil, refrito de ajo y la bechamel de toda la vida, hecha con leche, mantequilla y harina. También echa un ingrediente secreto de la casa, con el que consigue que la masa quede esponjosa. El pimiento se pone sobre un pan tostado y se rocía con una crema de nata y queso azul de Tresviso.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Arizgoiti, 10. Basauri

El bar Antonio cuenta con una amplia gama de pintxos calientes, innovadores y vanguardistas y, sin embargo, el más sencillo es el que cuenta con mayor notoriedad. Anchoas arropadas con pimiento verde y guindilla, todo ello sobre una rebanada de pan y aceite de oliva. Una extraordinaria combinación de sabores, simple pero irresistible.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Bergara, 3. San Sebastián.

Los fines de semana la barra de la cafetería Salburua se viste de gala. Pintxos elaborados con clase y muy tentadores pueblan el mostrador. Bocados como el solomillo de pato relleno de exquisitos hongos y con demiglás de Oporto.
Precio: 2,10 €.
Dirección: Fueros, 19. Vitoria.