Un milhojas con foie, queso de cabra y manzana caramelizada. Se sirve sobre una tostada untada con una especie de mermelada de cereza y se sazona con sal de escamas. La mezcla de sabores produce en el comensal una sensación inolvidable.
Precio: 1,80 €.
Dirección: Francia, 24 (Vitoria).

Con este pintxo quedaron finalistas en el concurso de Bilbao de 2005. Sobre una rebanada de pan tostado se pone micuit de pato. Encima va un hongo boletus que previamente se ha pasado un poco por la plancha, salseado con ajos y aceite de oliva. Sobre todo ello se pone una corteza de jamón tostada, frita.
Precio: 1,40 €.
Dirección: Particular de Arsuaga, 2. (Bilbao).

En este local se sirven tres variedades diferentes de tortillas y seis de sándwiches crujientes. El de pechuga de pollo va con cebolla pochada, queso fundido, mayonesa aligerada, lechuga y tomate.
Precio: 1,50 €.
Dirección: Manuel Allende, 11 (Bilbao).

Premiado en 2002 tanto en el concurso de pintxos de Bilbao como en el de Barakaldo. Lleva tres quesos diferentes, suaves, que se calientan y mezclan en una cazuela. Por otra parte se fríen unas empanadillas. Se enrollan y se introduce la mezcla de los tres quesos. A cada lado se pone una nuez cantonesa, que debe estar caramelizada.
Precio: 1,15 €.
Dirección: Isaac Peral, 4 (Barakaldo).

Envuelto en una especie de besamel dulce, un salteado de hongos protagoniza el pintxo estrella del Saburdi. Una salsa especial de Mornay y una reducción de vino dulce cubren los hongos, que se enfundan en una pasta que convierte al conjunto en un sabroso volován.
Precio:1,70 €.
Dirección: Dato, 32 (Vitoria)