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Pintxos, bocados mini

Receta de pimiento relleno de ensaladilla

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Bar Aremuna (Las Arenas)

Sobre una rebanada de pan se coloca un pimiento del piquillo relleno de ensaladilla. Esta última -realizada con la receta de la amama de Paula, la cocinera- lleva huevo cocido bien picado, bonito o atún en escabeche, tomate picado, zanahoria y cebolleta. Todo ello se mezcla bien con mahonesa. Una vez que el pimiento está relleno, se reboza y se fríe en aceite de oliva, que debe estar bien caliente.


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