Este pintxo lleva un pan especial con alvéolos rellenos de tomate, orégano y queso. Se mete en la salamandra para que quede crujiente y la parte interior se unta mahonesa de verduras en escabeche. Este bocado con aspecto de bocadillo se rellena con una anchoa marinada durante tres horas en sal fina y aceite de escabeche. El conjunto se decora con un aire de ajo blanco, polvos de las espinas de las anchoas y una flor de violeta.