Sobre un pan de cebolla se coloca una rodaja de manzana a la plancha, previamente fileteada. Sobre ella va un taco de carne de solomillo, también pasado por la plancha, que debe quedar hecho al punto. Encima de este solomillo se pone un escalopín de foie, que se ha pasado igualmente por la plancha. Toda esta mezcla se cubre con arándanos, almendra molida y cebolla caramelizada.