Pintxos, txapelas de honor
Receta para preparar un pintxo de sopa de Idiazabal
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Este es el pintxo ganador de la txapela de oro en el concurso Bilbao Bizkaia 2011. Un cuenco contiene crema de queso Idiazabal semiahumado, un huevo de codorniz cocido pero semicrudo, hongos salteados, concentrado de carne, patatas fritas rotas y flores. Con la cuchara, se rompe el huevo y se mezcla con los hongos para que se aprecie el bocado en toda su intensidad. |
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