Este pintxo ha sido la segunda txapela de plata en el concurso. Con migas de rabo estofado, vino tinto y verduritas, se hacen unos rulos empanados con almendra cruda y frita. Con la salsa, se preparan tostadas rebozadas y se elabora un tocino de cielo de maracuyá flambeado. Las tres partes se presentan separadas, pero debe comerse todo junto.