Para elaborar este pintxo se tiene el atún rojo durante 48 horas en salmuera y 15 días en la cámara, para que el pescado madure. Pasado ese tiempo, se corta y se mete en aceite, para que no quede demasiado seco. Se hace un cilindro con el atún y se rellena con ajoblanco, sopa elaborada con almendra bien triturada, aceite de oliva, pan, agua y leche de coco. Se decora con germinados de cebolla fritos y falso caviar, una escerificación de granada. Se presenta sobre una tosta de pan. .