Sobre un pan de sésamo tostado se coloca una base de gelatina de albahaca y vinagreta de algas. Encima van tres tacos de bonito marinado, mostaza de curry, mahonesa de wasabi y salsa de teriyaki de cítricos. Como adorno lleva manzana y fresa. El resultado es un pintxo muy equilibrado de sabores y fresco, en el que se se fusionan el bonito con elementos mediterráneos y japoneses.