Pintxos, igual y diferente
Receta de kokotxa rebozada
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La Pizarra ha obtenido el premio maridaje top en el II concurso de pintxos tradicionales de por la Asociación de Comerciantes Bilbao Centro. La kokotxa de bacalao se hace al pilpil con el modo tradicional, con aceite y mucha paciencia. Una vez se ha escurrido bien la kokotxa se reboza en harina y huevo y se pasa por aceite. Este pintxo marida perfectamente con un vino blanco como Palacio de la Vega. |
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