Un huevo escalfado con vinagre y sal es la base de este bocado. Una vez escalfado y bien seco, se fríe y queda con la yema intacta. Después le añaden patatas paja fritas en aceite de oliva virgen extra a 180º y txistorra salteada en la sartén. Presentada en una cazuelita y se degusta rompiendo el huevo y mezclándolo con el resto de ingredientes.