El título que corona a Vitoria como la Capital Española de la Gastronomía 2014 está logrando pintxos como este del Usokari, que apuesta por un huevo de corral a baja temperatura con crema de espárragos y setas, y para rematar el conjunto, pimiento de Gernika. La tapa se sazona con sal de Salinas de Añana, de primera calidad.