Ingenio en la mesa
Receta de huevos con chorizo y baño de tempura, crema de patata trufada y salsa de hongos salteados al foie
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Pintxo de huevos con chorizo donde la yema, cocida y congelada, se queda uniforme tras descongelarse. Esta se envuelve en polvo de chorizo reseco, se le da un baño de tempura y se fríe. Se inyecta crema de patata trufada y se presenta con salsa de hongos salteados al foie. Rodeándolo todo, como si de una isla se tratara, se pone un aro de pan frito. |
Tortilla de patatas
Pintxos de tortilla
Con chorizo, rellena de jamón y setas, con chocolate...Diferentes bares presentan su variedad del pintxo más famoso
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