Lo primero que hay que hacer es cocer el arroz con una mezcla de vinagre especial. Resulta imprescindible que el arroz quede perfectamente suelto. Se envuelve en un alga llamada nori y se le da una forma redondeada. En su interior se rellena con tobika wasabi, que no son sino huevas de pez volador con wasabi, un picante especial de Japón. Este bocado puede comerse solo o, lo que es más habitual, mezclado con soja, que le da un sabor más intenso.