Sobre una rodaja de pan se pone una loncha de bacon ahumado, una lámina de patata previamente cocida, una segunda loncha de bacon y otra de queso gouda, holandés, que se funde fácilmente. Sobre ello se coloca crema de centollo, puding de huevo cocido, langostinos, tomate y algún otro elemento secreto de la casa. Una vez montado el pintxo se gratina, con lo cual el pan queda tostado, y por encima se espolvorea pimienta negra.