En medio de un palillo se ponen cuatro guindillas de Ibarra, de Eusko Label, que no pican. Uniéndolas por encima, a modo de puente, se coloca un sabroso boquerón del Cantábrico. En los extremos del palillo van, una a cada lado, dos aceitunas de Jaén rellenas de anchoa. Por encima lleva ajo picado con perejil. Todo ello se baña con aceite de Jaén.