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Gildas

Receta de cómo preparar una gilda con aceituna, piparras y anchoa

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Bar Nuevo Portu Berria (Bilbao)

La gilda ganadora del concurso del Casco Viejo respeta las recetas clásicas. Lleva aceituna manzanilla rellena, cuatro piparras de Ibarra, con el punto justo de picante, y una anchoa de la conservera bermeotarra Carmelo Toja. El pintxo va bañado en aceite de oliva de Jaén.


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